Технолог на пищевое производство

Требования:
• законы, административные нормы, отраслевые стандарты, регулирующие его сферу ответственности;
• параметры профильной технической документации;
• правила ведения документооборота;
• основное оборудование, используемое при приготовлении пищевых продуктов;
• технологии, которые используются при производстве пищевой продукции;
• популярные рецептуры производимых блюд;
• принципы совместимости пищевых ингредиентов и продуктов;
• основные ингредиенты, применяемые в процессах приготовления готовых блюд;
• качественные параметры, которым должна соответствовать готовая продукция;
• передовой опыт в области общественного питания;
• правила выявления некачественной пищи;
• стандарты проведения профилактических мероприятий;
• нормативы затрат ресурсов в ходе приготовления продукции;
• правила общения с представителями контролирующих организаций;
• правила взаимодействия с другими сотрудниками в области решения производственных вопросов;
• экономические принципы организации общественного питания;
• действующие нормативы пожарной и технической безопасности.
• знание 1С Общепит

Должностные обязанности:
1. Обеспечивать соблюдение технологических стандартов при производстве и подаче готовых блюд.
2. Информировать руководителей о замеченных проблемах в производственных процессах.
3. Участвовать в планировании технологических процессов на предприятии.
4. Утверждать предлагаемые нормативы и рецептуры новых блюд.
5. Участвовать в разработке политики в сфере ассортимента продукции и составлении меню.
6. Обеспечивать разработку технологических нормативов для предприятия в сфере производства питания.
7. Участвовать в разработке экономических аспектов технологических процедур.
8. Контролировать появление бракованной продукции, выявлять причины брака и предлагать меры для его минимизации.
9. Участвовать во внедрении перспективных решений в процесс производства.
10. Составлять технические задания в зоне своей ответственности.
11. Отслеживать установленный порядок технологических процедур.
12. Отслеживать порядок проведения профилактических мероприятий на соответствующем оборудовании.
13. Взаимодействовать с сотрудниками проверяющих организаций в сфере своей ответственности.
14. Поддерживать нормативы пожарной и технической безопасности в области своей ответственности.

Условия работы:
График работы 5/2 с 9:00 до 18:00
-Оформление по ТК РФ;
- Бесплатные обеды;
- Уровень заработной платы обсуждается с успешным кандидатом;
- Место работы находится по адресу: Московская обл., г. Фрязино
Окружной проезд дом 1 стр. 1
Заработная плата в месяц: по итогам собеседования